生蠔 Fine de Claire Vertes Red Label Rouge

法國農業部授予的優質紅色產品de claire Red Label受到嚴格的質量控制及約束。生蠔必須以規定的密度和一定的期限並嚴格按照法規規定去選擇。生蠔應該是圓形且緊緊閉合，並考慮到其長度，寬度和深度，與形狀指標相對應。肉的含量被認為是生蠔總重量的一部分。最後，為了確保新鮮，生蠔從水中收取後至出售和食用最多十天。

生產方法
在克萊爾郡完成最少28天（11月至3月）的工作，最大密度為每平方米3 kg。僅在10月至5月之間，克萊德草皮的天然綠色，經過專門的準備和包裝。

認證IGP

MarennesOléron的所有生蠔是：：

養殖於法國大西洋沿岸
在MarennesOléron盆地的克萊爾池塘中養殖
由獨立檢查員認證
質量由質量服務和獨立檢查員控制