紐西蘭活生蠔 大碼

太平洋生蠔來自Ostreidae家族（生蠔）。 大型生蠔的直徑在90-105毫米之間，相當於法國生蠔N°2。 相信是太平洋蠔是無意間引入紐西蘭的，可能是在輪船上運來的。商業養殖始於1970年代。

這些蠔的殼是灰白色的，帶有黃色，蠔肉是淺色的，有黑色的邊。 這些蠔生長於紐西蘭的純淨沿海水域, 這海域的鹽度水平是全世界發現的最高鹽度水平之一，使這種蠔成為最佳和最安全食用生蠔之一。 它們於每年四月到十二月之間供應。