黑線鱈

野生魚類在東北​​大西洋捕獲

黑線鱈可以很容易地被一條黑色的側麵線識別，該黑線沿著其白色側面在胸鰭上方有明顯的深色斑點，通常被稱為“拇指印”，甚至被稱為“魔鬼的指紋”或“聖彼得印記”。 黑線鱈是英國最受歡迎的魚之一。 新鮮的黑線鱈具有乾淨的白色魚肉，可以用與鱈魚相同的方法烹製。

整條魚和魚肉的重量比為2，這意味著對於1公斤的魚，您將獲得500克魚肉。

一條大約2公斤的魚可作為16人的前菜和8人的主菜。

產品特點：已除去內臟
法文名稱：AIGLEFIN / Hanon（Melanogrammus aeglefinus）
產地：BRITTANY