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法國青口 (鮮活)

Bouchot文化：潮間帶生長技術或bouchot技術：海上種植樁，法文中稱為bouchots。 青口生長的繩索被成螺旋狀地綁在樁上。 一些網狀網可防止貽貝掉落。 該方法需要擴潮汐區。 青口可以熏制，煮，蒸，烤，燒烤或油炸。

青口不能冷凍。 如需急凍要先將它們煮熟或從外殼中取出肉，然後將其冷凍。

產品特徵：活的，真空包裝的或可立即食用
法國名字：MOULES DE BOUCHOT PRETES A CUIRE (NETTOYEES)

由 245.00 $ 起

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                                                                                                                                                         Mussels and French Fries

                                                                               4 tablespoons (60g) unsalted or salted butter                                                                1/2 cup (55g) peeled and finely chopped shallots
                                                                               6 garlic cloves, peeled and finely chopped                                                                       pinch of salt
                                                                               3 cups (750ml) dry white wine                                                                                            1/4 cup (15g) chopped flat-leaf parsley
                                                                               4 pounds (1.8kg) mussels, cleaned and debearded
  1. In a large pot or Dutch oven, melt the butter over medium heat. Add the shallots, garlic, and salt, and cook, stirring frequently, until the shallots and garlic are soft and wilted, 1 to 2 minutes.
  2. Add the wine and parsley and bring to a boil. Add the mussels to the pot, stirring them a few times, then cover and steam for about 5 minutes until the mussels open, lifting the lid midway through cooking to give them a stir.
  3. Remove from heat and serve the mussels with French fries and hearty, coarse bread, to soak up the liquid.

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