急凍西班牙紅蝦(原隻)

Carabineros在西班牙語中翻譯為“警察”。是因為它們的外殼顏色與西班牙海關的製服的顏色相同。

煮熟後，它們鮮明的紅色不會改變。與其他蝦或海螯蝦相比，它們的風味更獨特，更結實，它們也因其體積大而令人垂涎。
儘管它們的肉位於尾巴，但它們的頭胸部（頭部和身體）也不容忽視，並且非常適合製作清澈和奶油狀的湯和醬料，使其增添風味, 這種蝦的任何一部份都不應浪費，有些歐洲人認為其頭部的味道是“美味”。

在西班牙和葡萄牙，傳統上會將其鹽醃和烤製，有人建議將它們視為精緻的小龍蝦。

烹飪時可以是：

水煮
炒
蒸熟
他們的海鮮飯和燉湯也很出色。