三文魚產自西愛爾蘭（Irland）的漁場，那里海流洶湧。 他們以人手去骨切片, 並除去任何啡色的肉。
JC DAVID產品的整個生產都基於祖傳工藝，完全是手工製作和天然的，與過去一樣，將魚，鹽和煙熏結合在實木爐中。
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