二人份

預備食材

                                                    2條龍蝦尾（每條80-100克）                                                                2個蛋

                                                    2片奶油麵包                                                                                             純素蛋黃醬

                                                    鼠尾草或其他裝飾用草藥                                                                       鹽和胡椒

烹調步驟

1.煮沸鹽水

2.加入龍蝦尾，煮至肉呈粉紅色(約3分鐘)

3.同時間，烤麵包和煮​​熟雞蛋

4.把雞蛋及龍蝦放至麵包上

5.加鹽和胡椒粉調味, 加入一小勺蛋黃醬, 加入你選擇的草藥.

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二人份

預備食材:

                                                                                      三文魚柳 (~500)                                                           一湯匙青檸汁

                                                                                      3 湯匙素食香甜辣椒醬                                                  3 湯匙蜜糖

                                                                                      1 湯匙碎大蒜                                                                   1 湯匙香菜

                                                                                      少量鹽和胡椒                                                                  1個青檸檬

烹調步驟

1. 預熱焗爐至200°C, 在烤盤上添加兩張鋁箔（大小足以單獨包裹三文魚）, 並用一些牛油或烹飪噴霧劑輕輕擦拭

2. 用紙巾將三文魚拭乾,平方至箔紙上,撒上鹽和胡椒粉
3. 將青檸檬切成兩半,再切成薄片,在三文魚側面的鋪上薄片
4. 預備小鍋,將蜂蜜,素食香甜辣椒醬,切碎的大蒜,醬油以及另一半的檸檬汁混合
5. 煮沸後,再用小火煮約4分鐘,直到醬變濃

1. 把2/3醬汁撒在三文魚柳上, 保留1/3備用
2. 用箔紙把整條三文魚柳完全密封 (以保存水分)

8. 烘烤15分鐘
9. 從焗爐中取出,加入其餘的醬汁,然後立即食用

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INGREDIENTS

THE FISH

• 4 salmon fillets
• 1 tablespoon sesame oil
• 2/3 cup honey
• 2 tablespoons sambal oelek
• 2 tablespoons low sodium soy sauce
• 1 inch piece fresh ginger, grated
• 2 cloves garlic, chopped
• zest and juice of lime

THE ASIAN SUMMER SLAW

• 2 tablespoons lime juice
• 2 tablespoons rice vinegar
• 1/2 head purple cabbage, shredded
• 2 nectarines thinly, sliced
• 1 cup fresh cilantro, chopped
• 2 carrots, shredded
• red or green jalapeños, chopped
• pinch of salt

1. Preheat the broiler to high.
2. Rub the salmon all over with sesame oil. Heat a cast iron skillet over medium high heat.
3. In a small bowl, combine honey, sambal oelek, soy sauce, ginger, garlic, lime zest and juice. Pour the sauce into the skillet and allow it to boil for 2-3 minutes. Remove from the heat and add salmon, skin side up. Transfer the skillet to the oven and broil for 2-3minutes, watching closely until the salmon skin is crisp.
4. In a medium bowl, combine all the ingredients for the slaw and toss to combine.
5. Serve the salmon topped with the slaw and drizzled with any extra sauce in the pan. Enjoy!

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