野生歐蝶魚

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東北大西洋捕獲的野生魚類

歐蝶魚和龍脷魚是最常見的比目魚。可通過其深色皮膚上的亮橙色斑點識別。它的肉是白色的,柔嫩的,帶有微妙的味道。它可以原條或魚柳烹製,也可以用於炸魚薯條。

原條魚和魚柳的重量比為2.5千克,對於1千克的魚,會有400克魚柳。

一條大約1.5公斤的魚足以作為6人的前菜或3人份量的主菜。
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