紅衫魚

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描述

野生魚類在東北​​大西洋捕獲

許多餐館對這種魚有很高的敬意。 它有一個密集及非常白的肉。 著名的Poutargue(也稱為白魚子醬)是用它的魚籽製成的。 它具有明顯的味道,可以烤製。 我們建議原條烹飪,因為它的肉很易散。

整條魚和魚肉的重量比為2:3,這意味著對於500克的魚,您將獲得220克的魚肉。

一條大約500克的魚可作為2人的前菜或1人的主菜。

產品特點:原條或魚柳
法國名字:ROUGET(Mullus barbatus,Mullus surmuletus)
產地:BRITTANY

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