急凍西班牙紅蝦

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急凍西班牙紅蝦

世界上最好的大蝦之一。 它們是一種大型的深海蝦,從東大西洋到地中海。 它們以超大尺寸和鮮明的紅色而著稱。

法文名稱:Crevettes CarabinerosImpériale
產地:西班牙

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描述

Carabineros在西班牙語中翻譯為“警察”。是因為它們的外殼顏色與西班牙海關的製服的顏色相同。

煮熟後,它們鮮明的紅色不會改變。與其他蝦或海螯蝦相比,它們的風味更獨特,更結實,它們也因其體積大而令人垂涎。
儘管它們的肉位於尾巴,但它們的頭胸部(頭部和身體)也不容忽視,並且非常適合製作清澈和奶油狀的湯和醬料,使其增添風味, 這種蝦的任何一部份都不應浪費,有些歐洲人認為其頭部的味道是“美味”。
在西班牙和葡萄牙,傳統上會將其鹽醃和烤製,有人建議將它們視為精緻的小龍蝦。

烹飪時可以是:

水煮
炒
蒸熟
他們的海鮮飯和燉湯也很出色。

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